Panaskan minyak zaitun dalam panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe parut untuk aroma hangat.
Masukkan potongan ubi manis dan wortel, aduk rata. Tuang kaldu sayur hingga menutupi semua sayuran. Masak dengan api sedang selama 25–30 menit hingga sayuran empuk.
Angkat panci dan biarkan sup sedikit mendingin. Blender sup hingga halus dan creamy. Tuang kembali ke panci dan panaskan sebentar.
Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Jika ingin tekstur lebih kaya, tambahkan sedikit krim atau santan kental sebelum disajikan.
Sup ini memiliki rasa manis alami dari ubi dan aroma hangat dari jahe, cocok untuk dinikmati di pagi atau sore hari.
Untuk variasi, tambahkan sedikit perasan lemon atau herba segar seperti thyme atau peterseli sebelum disajikan. Sup ini bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari dan dipanaskan kembali.
Sajikan dengan roti panggang atau crouton untuk tambahan tekstur. Sup ini tidak hanya menyehatkan, tetapi juga memberikan rasa nyaman dan hangat.